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Miscele alimentari per atmosfere protettive

Tra le molteplici applicazioni dei gas nell’industria alimentare, un ruolo rilevante è giocato dal loro uso nel confezionamento degli alimenti in atmosfera protettiva. L’atmosfera protettiva rappresenta una delle soluzioni di confezionamento più valide nel preservare a lungo le caratteristiche degli alimenti percepibili attraverso i sensi (aspetto, odore, gusto e consistenza). Questa tecnologia di confezionamento prevede la rimozione dell’aria a contatto con gli alimenti e la sua sostituzione con una miscela di gas d’imballaggio prestabilita e idonea a prolungare la shelf life dei prodotti alimentari. La miscela gassosa immessa all’atto del confezionamento deve rispondere in modo selettivo alle esigenze di conservazione di ogni specifico prodotto alimentare (formaggi, carne e suoi derivati, pesce, prodotti ortofrutticoli, prodotti da forno, etc.).

 

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Miscela di gas alimentari, incolore, inodore, ininfiammabile, non tossico. Tuttavia, in alta concentrazione agisce come sostanza asfissiante.

Colore ogiva della bombola: verde, RAL 6001

Gruppo: VIII UNI4412 ; Filettatura: femmina W 24,51 x 1/14”

  • Prodotti caseari;
  • Alimenti secchi e prodotti da forno;
  • Pesce e frutti di mare;
  • Frutta e verdura;
  • Carni;
  • Cibi pronti e per il catering;

Miscele alimentari in formato gassoso con bombole da:

  • linea mini (1,0 l)
  • 14 l (3,0 mc)
  • 40 l (9,25 mc)
  • 50 l (11 mc)

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